栄養学の基礎

抗酸化力と免疫力を高める食生活

 

体内に取り入れた酵素の一部は、化学変化により活性酸素を発生

 

 

抗酸化力と免疫力を高める食生活


老化防止と病気予防
 
老化や免疫力低下の原因となる活性酸素
 
私たちのエネルギーを生み出すためには、
酵素を取り入れなければなりませんが、
体内に取り入れた酵素の一部は、
化学変化により 活性酸素を発生させます。

この活性酸素が 老化の原因の一つと言われています。

活性酸素は、
細菌やウイルスなどから身体を守りますが、

過剰に発生すると
細胞や血管を酸化させ、
老化や動脈硬化を進行させます。
 
また、細胞を覆う細胞膜は
活性酸素の影響を受けやすい不飽和脂肪酸を含んでいます
 
活性酸素が増加すると
細胞膜が酸化し、
細胞が崩れ、
免疫力が低下して
病気にかかりやすくなります。
 



抗酸化力を高めて活性酸素を撃退
 
活性酸素の増加を抑えるためには、
ビタミンEや、
ビタミンC
βカロテンなど
抗酸化作用のある食品を取ります

特にビタミンEは、
細胞膜に存在し、
活性酸素から細胞を守る働きがあります。

 
免疫力を高めるためには、
免疫細胞の元となる たんぱく質をとることが大切です。

たんぱく質は、
肉類だけでなく、
魚や卵、大豆製品などから偏りなく取りましょう


その他、
芋類や野菜に多く含まれる 食物繊維や、
ヨーグルトなどに多く含まれる 乳酸菌など、
腸内環境を整える作用があるものを摂ると、
腸内細菌が働きやすくなり、
免疫力アップが期待できます。




 
活性酸素の発生、原因
 
紫外線
紫外線を浴びると、
体内の活性酸素が皮膚を守ろうとして活発化します、
活性酸素は細胞の酸化を止めるために
メラニン色素を発生
させますが、
これがシミの原因になります。
 
ストレス
強いストレスにより、血圧が上がると、
血管に負担がかかり、活性酸素を発生させます。
この 活性酸素が血液中のLDLコレステロールを酸化させ、
動脈硬化の原因になります。
 
喫煙
タバコに含まれる
有害物質が体内に入ると、
それを排除しようとして活性酸素が発生します。
この 活性酸素により、
肺の細胞組織が破壊され
息切れを引き起こし、
肺がんのリスクを高めます
 
飲酒、食品添加物
アルコールや食品添加物を大量に摂取すると、
肝臓に負担がかかり、活性酸素を発生させます。
この活性酸素が幹細胞を傷つけ、
アルコール性肝炎などの原因になります。






 

 


栄養学の基礎

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