栄養学の基礎

第6の栄養素 食物繊維

 

生活習慣病の予防や改善に効果をもたらす食物繊維は難消化性成分

 

 

第6の栄養素 食物繊維


生活習慣病の予防や改善に効果
 
食物繊維は人の消化酵素では消化できない難消化性成分です。

栄養素ではなく、
健康増進に効果のある機能性成分と呼ばれる成分で、
腸内環境を整え
排便を促し、
便秘や大腸ガンを予防する働きがあります。
 
食物繊維には
糖質の吸収を緩やかにする働きがあり、
血糖値の急激な上昇を抑制するので、
糖尿病の予防や改善の効果が期待できます。

また、コレステロールの吸収を抑える働きもあり、
肥満や脂質異常症の予防や改善の効果が期待できます。

こうした様々な働きをすることから、
食物繊維は第6の栄養素と呼ばれています。

食物繊維が多く含まれる食品には、
ライ麦や玄米、野菜、豆類、海藻、果物などがあります。



食物繊維が不足すると
便秘、大腸癌、肥満、糖尿病、動脈硬化のリスクが高まるので、
積極的に摂取しましょう。
 

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維
 
食物繊維には、
水に溶ける 水溶性食物繊維
水に溶けない 不溶性食物繊維があります。

水溶性食物繊維は、
主に 果物やこんにゃく、
海藻類に多く含まれ
腸内で水分を抱え込んでゲル状成分となり
有害物質を包み込んで排出します。
 
不溶性食物繊維は
穀類の外皮や豆類、きのこ類などに豊富に含まれ
胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ、
便のかさを増します


 









 

 


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